Pulled pork och annat kött som långbakas i ugnen är ju som bekant på modet. Den här mustiga vintergrytan med nötkött och massor av grönsaker har jag gjort precis på det sättet
Vi bestämde oss för att använda nötkött som vi har hemma i frysen, och tog en rejäl bit fin högrev. Pulled pork har ju blivit supertrendigt och vi ville också prova på detta till sist, inte minst för att det låter himla smidigt att stoppa in maten i ugnen på morgonen och sedan inte göra något fram tills middagen är färdig
Jag hade också en bit skirt steak som blev över när jag gjorde rivet nötkött till tacos. Vanligtvis brukar man grilla den långsamt men jag valde att brässera den långsamt i ugn
Kvällens lördagsmys med goda vänner blir en turkisk köttgryta CuvecOsmanisk gryta500 g nötkött (eller lamm)2 gula lökar1st aubergine4 st tomater1 grön paprika2 pressade vitlöksklyftor2 msk tomatpure150 gr fetaost2 st köttbuljongtärningar + 3 dl vatten1 msk sumak eller citron och svartpeppar1 tsk sambal oelekSkär köttet i tärningar och grönsakerna i mindre bitar. Ställ grytan i kall ugn och sätt ugnen på 225 grader i 2 timmar. Du kan även ugnsbaka i form med folie över men tillsätt mer vätska och ugn 175grader istället. 500 g nötkött
Nötkött kokt i öl i lergryta. 600 – 700 g nötkött (märgpipa/nötbog). Ställ lergrytan i kall ugn, sätt värmen på 250°. Efter ca 1 timme sticker man in en stektermometer i köttbiten, lägger på locket och låter den stå kvar i ugnen tills innertemperaturen har uppnått 75°
) och klyfta potatisen, lägg dem som "båtar" i smord ugnsform ca. Majskolvar, champinjoner, fläskfilé och så nötkött från Mats egen gård hamnade på grillen
